海魚的營(yíng)養(yǎng)豐富,適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。
醬味烤海魚乃江浙地區(qū)名菜,不僅味香鮮咸,而且有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,受到江浙地區(qū)人民的歡迎,夏天烤海魚喝扎啤,是消夏的一大享受。醬味烤海魚的烤制方法如下:
【需準(zhǔn)備材料】 小海魚5條、竹簽5支、豆瓣醬、沙拉油各2湯匙,白糖、醬油、清水各1湯匙,蒜茸、姜汁各0.5湯匙,味精、精鹽各1茶匙,植物油2湯匙。
【烤制過程】
步:先將海魚清洗洗凈,擦干水分,然后用竹簽從魚口至尾將海魚串好。
第二步:將植物油添加至炒鍋內(nèi)燒至五成熱,然后放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽,慢慢炒勻后后煮3分鐘成醬料盛出。
第三步:將小海魚兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面,烘烤至熟即可,烤時(shí)請(qǐng)注意,要邊烤魚邊涂醬料。